초보 BBQ - 내용 보충용(스압)
△ 첫글
기억할지는 모르겠는데 저번에 bbq글 쓴 유붕이임 근데 저번에 너무 대충해서 좀 그래서 제대로 하려고 써봄
사실 캠핑장가서 제대로 사진찍으면서 쓰려고했는데 능지 문제로 캠핑장 예약을 못했음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
캠장장 예약하고 결제하려는 순간 거래처 전화와서 그대로 전화 받고 결제한줄알고 유기했음ㅋㅋㅋㅋㅋ
착한 유붕이는 결제확정문자를 꼭 확인하자! ㅎㅎ....(금요일날 출근할때 짐 다 가지고 갔다가 집으로 복귀한게 함정...)
그래서 토요일날 그냥 본가가서 옥상에서 했음 이미 시즈닝이라 손질을 다해서 냉동하기도 그래서...
그럼 각설하고 시작함
시작은 이전과 같이 고기부터 시작 - 꼭 삼겹살로 하라고 써져있었는데 앞다리살도 괜찮지 않을까 해서 이번에는 앞다리살
역시 똑같이 포크질로 구멍 뚫어주기 그래야 기름이 잘 나온다고 그랬음 자세히는 몰?루
이어서 옐로우 머스타드 발라주기
옐로우 머스타드는 단맛이 없고 살짝 시큼하기만함 - 뿌리는 이유는 시즈닝이라 소금후추가 잘 붙으라고 뿌리는거래
일단 꼼꼼히 바름
그 후에는 소금, 후추로 밑간하기
소금하고 후추는 갈아쓰는게 확실히 향이 좋더라 개인취향일듯?
이번엔 시즈닝 - 저번에 쓴 시즈닝은 유통기한이 지나버려서 그냥 버렸음
시즈닝까지 끝
이제 대충 비밀봉투에 넣어서 하루 냉장숙성 하면 밑준비는 끝
이거는 훈연칩 물에 불려서 달궈진 숯에 넣어주면 연기 엄청남
시작은 라이터큐브 3개로 시작
위에 스타터 올려주고 - 저기 옆에 보이는건 훈연칩임 훈연칩도 물에 30분정도 불려야하기 때문에 숯에 불 올리기전에 같이 해버리면 딱 맞아
위에 차콜브리켓 올려주기 몇개냐에 따라 당연히 화력이랑 온도가 달라지기때문에 조절하는게 좋음 나는 일단 35~40개 넣는편
큐브에 불을 안붙이는 멍청한짓은 하지맙시다....
불 붙이면 이렇게 옆으로 보임 - 이제 한 30분 기다리면 불이 열나게 붙어있을거임 하고싶은거 하고 오면 됨
이건 윗면
30분 후 상황 정말 잘 붙었음 겁나게 뜨거움
그러면 스타터는 잠깐 뺴놓고 세팅하기 양가에는 바스켓을 두고 가운데는 기름을 받기위한 알루미늄 그릇 세팅 (다이소에서 싸게 팝니다 추천함)
양쪽에 대략 20개씩 해서 40개 분배 완료
그리고 아까 불려놓았던 훈연칩을 숯 위로 투하
한주먹정도면 된다고하는데 훈연칩에 따라서 연기가 매운것도 있다고 하니까 처음부터 많이 넣지는 말고 한두번해보면서 취향에 맞출것
사과나무 훈연칩같은 경우는 많이넣어도 문제 읎다고 합니다. 정확하진 않음 ㅎ
슬슬 올라오기 시작하는 연기
이제 빠르게 고기 올리기
오 연기 벌써부터 엄청남
생각보다 엄청 빠르게 올라가니까 보면서 잠시 대기
목표는 180도 - 이대로 맞춰지기만하면 1시간 30분 방치하면 됨 물론 온도가 너무 높으면 공기구멍 조절해서 낮춰주든가 해야하지만 딱 맞아서 따로 정리할게 없었음
결과물 - 능지문제로 뚜껑열고 찍은게 없네 그게 대박인데 ㅠㅠ
꺼낸 고기는 육즙과 내부까지 익히기 위해서 쿠킹호일로 감싸고 30분 방치
결과물 - 오른쪽 아래 조금 짤린건 쿠킹호일로 싸기전에 못참고 조금 썰어서 먹어버린 흔적
결과물 - 안쪽까지 잘 익었음 존맛탱
김치랑 한점 - 근데 확실히 앞다리살로 하니까 기름기가 조금 부족해서 퍽퍽하더라 역시 삼겹살이 맛있는거 같음 다음에는 삼겹살로 해야겠음
기름기 싫어하고 퍽퍽한거 좋아하는 사람은 이것도 괜찮을거 같긴함 맛 자체는 좋았음
이상 봐줘서 고마움 뭔가 멋지게 끝내고 싶지만 글 실력이 형펀없네
밑에는 쿠키~
마지막은 이마트에서 사온 캠프1 카키에디션
써보니까 진짜 좋더라 유붕이들이 추천하는 이유가 있었음
그럼 진짜 끝
ps.사실 본인 유류캠 한편도 안봤음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ